Особое внимание — качеству продуктов!
В детском саду прошел плановый административный контроль за организацией питания. Заведующий Людмила Ивановна лично проверила работу пищеблока, уделив пристальное внимание первому этапу безопасности — качеству поставки продуктов.
В фокусе проверки сегодня оказались продукты категории «Особого контроля», и первыми в списке стали куриные яйца 
.
Почему мы так строго проверяем яйца?
Яйцо — это бесценный источник белка для растущего организма, но оно требует строгого соблюдения правил приемки и хранения. В ходе проверки заведующий убедилась:
Документы: На всю партию имеются ветеринарные свидетельства и декларации о соответствии (ТР ТС).
Внешний вид: Скорлупа чистая, без трещин, сколов и следов крови или помета.
Хранение: Яйца хранятся в отдельном холодильном оборудовании при нужной температуре, изолированно от готовых блюд и других продуктов во избежание перекрестного загрязнения.
А чтобы полностью исключить риск сальмонеллеза, все яйца в детском саду проходят обязательную термическую обработку не менее положенного времени. Сырых или сваренных «всмятку» яиц в меню наших воспитанников нет и быть не может!
Итоги административного контроля: особое внимание — качеству продуктов!